Recette pour réussir votre entrée à la Saint-Valentin

Vous manquez d’inspiration pour votre repas de St-Valentin ? Retrouvez nos recettes d'entrées de Saint-Valentin. Pour vous donner quelques idées, sachez que les aliments aphrodisiaques sont très prisés de la mise en bouche jusqu’au dessert. Au niveau des épices optez pour le gingembre ou le safran. Choisissez des légumes verts comme le céleri ou les asperges. Pour les fruits de mer, pensez aux huîtres, aux crevettes, au crabe ou au saumon fumé

 

Entrée de Saint-Valentin

 

Vous pouvez également utiliser des ingrédients raffinés qui sont indissociables de la fête des amoureux comme le foie gras, la truffe ou le chocolat. Alors, si vous cherchez des recettes de Saint-Valentin gastronomiques, voici ci-après deux recettes faciles et rapides pour réaliser vos entrées. De quoi passer un dîner romantique pour la St-Valentin !

 

Entrée froide : carpaccio de noix de Saint-Jacques

Les coquilles Saint-Jacques sont réputées pour être de bons stimulants sexuels. C’est donc l’entrée parfaite pour la fête des amoureux ! Pour votre menu Saint-Valentin, nous vous proposons de les préparer en carpaccio. Voici la recette :

Les ingrédients :

Pour 2 personnes, il vous faut : 

  • 6 noix de Saint-Jacques
  • Jus d’un demi-citron vert
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • De la ciboulette et des feuilles de coriandre ou quelques feuilles de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe d’un mélange de baies
  • 1 cuillère à café de miel
  • Poivre et sel

La préparation :

  • Tout d’abord, commencez par décoquiller et laver les noix de Saint-Jacques. Ensuite, découpez-les en tranches très fines. Petite astuce : afin de faciliter la découpe, placez les Saint-Jacques environ une demi-heure au congélateur.
  • Disposez les tranches des noix de Saint-Jacques dans une assiette.
  • Ensuite, ciselez la coriandre et la ciboulette ou bien les feuilles de basilic frais. Puis, concassez votre mélange de baies.
  • Pour finir, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert avec l’huile d’olive, le miel, les baies ainsi que les herbes aromatiques. N’oubliez pas le sel et le poivre.
  • Versez la vinaigrette par-dessus les filets de Saint-Jacques de façon à bien la répartir. 
  • Gardez au frais jusqu’au moment de servir. 

Bon appétit les amoureux !

 

Entrée chaude : velouté gourmand à base de céleri-rave

En entrée chaude, nous vous proposons un velouté à base de céleri-rave. Ce dernier est aussi connu pour ses vertus aphrodisiaques. À déguster en amoureux !

Les ingrédients :

Pour 2 personnes, il vous faut : 

  • Un demi céleri-rave
  • 2 pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de votre choix (volaille, légumes, bœuf, crevettes)
  • 1 noisette de beurre
  • Quelques rondelles de chorizo fort (optionnel)
  • Sel et poivre

La préparation :

  • Lavez et épluchez le céleri-rave et les pommes. Puis, coupez les petits cubes.
  • Faites-les cuire dans un autocuiseur pendant environ 5 minutes.
  • Égouttez-les dans une passoire.
  • Ensuite, faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon.
  • Puis, récupérez les dés de céleri-rave et des pommes de terre. Dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes avec un petit morceau de beurre. Attention, il ne faut pas laisser colorer les légumes.
  • Versez, ensuite, le bouillon dans le mélange précédent. Ajoutez le sel et le poivre. Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
  • Hors du feu, mixer les légumes et le bouillon tout en ajoutant la crème liquide. Celle-ci va rendre le velouté plus onctueux, mais aussi plus goûteux.
  • Coupez le chorizo en petites rondelles. Saisissez-les quelques instants dans une poêle préalablement huilée.
  • Versez votre velouté dans des assiettes creuses ou dans des coupelles. Décorez le tout avec les rondelles de chorizo.

Nos trucs et astuces

  • Pensez à varier le plaisir en remplaçant le céleri-rave avec des carottes, de la betterave, des petits pois et des champignons.
  • Pour ajouter du goût, vous pouvez utiliser du beurre aux truffes.
  • Si vous n’aimez pas le chorizo, vous pouvez mettre des pignons de pain et des graines de sésame ou des graines de courge à la place. De quoi donner du croquant à votre recette d'entrée pour la Saint-Valentin !
  • Pour donner un peu de consistance à cette entrée Saint-Valentin, vous pouvez ajouter une petite quantité de vermicelles de riz.