Cuisine

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L'ail noir par Mondépices

Publié le 31 oct. 2017

L'ail noir n'est pas une gousse d'ail qui aurait pourri mais qui a subi un processus de fermentation l'ayant rendu plus sombre, doux et moelleux. Une apparence bien loin de la traditionnelle gousse blanche, croquante et brillante.

Peut-être en avez vous déjà croisé au rayon fruits et légumes de votre supermarché, ou êtes tombé sur une recette en vous demandant. Mais qu'est-ce que l'ail noir exactement ?

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