La boutique du Nougat
NOUGAT VAL ROUBION
La fabrique de nougat Le Val Roubion, menée de père en fils par la
famille Gasnault, a vocation artisanale. La qualification de ses
employés permet de maîtriser les rouages de fabrication d’amont en aval,
depuis la fraîcheur et l’authenticité des produits bruts non traités
jusqu’à la sculpture en taille rectiligne de la friandise. Au Val
Roubion, on équarrit et peaufine les pièces de nougat avec l’attachement
méticuleux d’un ébéniste.
Amandes triées pour leur pouvoir goûteux, leur joliesse, leur mondage, miel de lavande élu pour son arôme fleuri, graines de pistaches distillées en soupçon, prise exacte de la pâte sous l’influence du souffle du mistral provençale achèvent l’alchimie gourmande du nougat confectionné dans les foyers du Val Roubion. Lente coulée de miel, fonte de blanc monté en neige, éboulis d’amandes le nougat prend sa source.
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