BienManger.com : l’épicerie préférée des gourmets
BienManger.com c’est une des plus grandes épiceries fines du web, un repaire de gourmands et gourmets où l’on peut dénicher tout un tas de douceurs et de saveurs régionales. Que cela soit pour se faire plaisir ou pour offrir un cadeau gourmand, rien n’est plus difficile que d’écumer ses rayons peu avant le déjeuner : on en mangerait presque son clavier !
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir cette boutique par la voix d’un de ses fondateurs, Laurent Caplat. Il nous révèle quelques secrets de fabrication, nous parle de l’histoire de BienManger.com, mais aussi – avec passion – de ses produits préférés.
Bonjour Laurent, pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Nous sommes une épicerie fine où se retrouvent tous ceux qui aiment manger de bons produits et les faire découvrir : cuisinier averti, expérimentateur en gastronomie moléculaire, amoureux de la grande tradition gastronomique française, à la recherche de l’ingrédient introuvable, à la recherche d’une alimentation saine et de produits bio ou de cadeaux gourmands ; tous se retrouvent sur BienManger.
Nous travaillons en étroite collaboration avec plus de 360 producteurs en France et à l’étranger, nous disposons d’un des plus importants catalogues de produits du terroir et de produits d’épicerie fine avec plus de 3400 références.
Pouvez-vous nous présenter votre boutique et savoir faire ?
Nous apportons un soin particulier à la sélection de nos produits et des hommes qui les produisent. Nous avons un comité de dégustation qui goûte systématiquement avant de proposer de nouveaux produits ! (NDLR : si vous cherchez des goûteurs, n’hésitez pas…)
Avec les producteurs nous entretenons des relations amicales et régulières, c’est le cœur de notre métier : du goût et une aventure humaine ! C’est aussi pour ça que toute l’équipe est toujours disponible par téléphone pour répondre aux questions. Nous avons un numéro de téléphone unique non surtaxé : 04.66.32.90.80 et depuis peu vous pouvez interagir avec nous en ligne via notre chat.
Notre savoir faire c’est aussi faire plaisir. Dans nos locaux, nous avons un espace cadeau pour préparer et habiller les paniers gourmands, vous pouvez personnaliser un message et nous l’imprimons gratuitement sur une jolie carte. Pour que vos cadeaux arrivent le jour J vous pouvez aussi choisir la date de livraison.
En France, vous pouvez vous faire livrer en colissimo (48h à 72h) ou en livraison express en Chronopost (24h). Nous livrons aussi partout dans le monde sauf les Etats-Unis et l’Australie.
Comment vous est venue l’idée de créer cette boutique en ligne ?
L’idée est venue en discutant avec les petits producteurs de Lozère et d’Aveyron. Il y a dans ces départements des vrais savoir faire gastronomiques : charcuteries, fromages, confitures, miels, plats cuisinés de très belle qualité. Parmi les pionniers : les foies gras de la maison Aulas sur le Causse de Sauveterre ou Verfeuille dans les Cévennes.
Mais ces produits de terroir ne sont pas faits pour la Grande Distribution. Chaque producteur produit de trop petites quantités. Il peut y avoir des ruptures dans l’année. Ces producteurs étaient à la recherche de nouveaux modes de distribution de leurs produits. Et les consommateurs sont à la recherche de ces authentiques produits de terroir que l’on ne trouve pas dans les grandes surfaces.
Internet nous a semblé la bonne solution. Internet permet de répondre à des commandes qui peuvent venir de partout en France tout au long de l’année. Les prix d’achat sont garantis aux producteurs. En groupant un très grand nombre de spécialités sur le même site, on évite aussi à chaque producteur de devoir créer son propre site (ce qui est vite cher) et on permet à chaque client de pouvoir commander en même temps des produits de plusieurs producteurs.
Une nouveauté à présenter ?
Au rang des nouveautés, nous venons de référencer une gamme de dragées de la maison Médicis. Je me marie cet été et nous n’avions toujours pas de dragées sur BienManger.com, un comble ! La maison Médicis, c’est un clin d’œil à la famille Médicis de Florence qui a imposé la dragée dans toutes les cours lors de la Renaissance. C’est depuis 1952, un produit de qualité avec récemment des innovations comme les dragées et les galets colorés. Magnifique et addicting !!!
Mon produit préféré ?
C’est difficile de donner un seul produit préféré, celui que j’emmènerai sur une île déserte pour le déguster gramme après gramme ou goutte après goutte.
Je vais faire dans le très classique. Le saucisson de la maison Souchon – Nayrolles à Nasbinals sur l’Aubrac. Elevage de porc traditionnel, séchage sur l’Aubrac en altitude… un saucisson magnifique, des notes de noisette. Pas étonnant que le Gault et Millau l’ait désigné meilleur saucisson de France il y a quelques années. Ces produits sont des poèmes, loin des pâles copies industrielles qui envahissent les étals. Quand on les goute, on a vraiment envie de se battre pour sauvegarder ces savoir faire. Bravo à eux !
J’aurai pu citer aussi la Verveine du Velay (la verte ou l’extra), les sardines millésimées de la Quiberonnaise, le Gewurtztraminer de la maison Ostertag, l’huile de pépins de courge grillés, le salidou …
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